豚肉、 WORLD COOKING RECIPE

日本、オムライス

調理時間
　　３０分
発祥地
　　日本
場面
　　昼、 夕食
お勧め世代
　　全世代
お勧め飲み物
　　お茶、コーヒー、ワイン、ビール
構成 （１００ｇ）
　　エネルギー 158Kcal, 水分 68.4g, たんぱく質 4.1ｇ, 脂質 6.8g,
　　糖質 19.2g, 織維 0.2g, 灰分 1.2g, カルシウム 7.3mg,
　　リン 45.3mg, 鉄 0.26g, ナトリウム 331mg, カリウム 141mg,
　　レチノール 38μg, カロチン 40μg, Ａ効力 170IU,
　　Ｂ１ 0.08mg, Ｂ２ 0.13mg, ナイアシン 2.8mg, Ｃ 0.7mg.
　　算出は科学技術庁資源調査会･編 四訂食品成分表による。
シェフの独り言
　　５−６０年前から現在まで続いている日本生まれの西洋料理の
　　オムライスです。また驚くこと、このオムライスが海外のレストラン
　　でも作られています。ハムをチキンに入れ替えても美味しく作れます。
素材(2人分）
　　４００　ｇ　ご飯
　　　２０　ｇ　バター
　　　６０　ｇ　たまねぎ
　　　４０　ｇ　ハム
　　　６０　ｇ　マッシュルーム
　　　５０　ｇ　トマトケチャッﾌﾟ
　　　　２　ｇ　食塩
　　　　１　ｇ　こしょう
　　６３３　ｇ　計

　　卵焼き（２人分）
　　２００　ｇ　卵（４個）
　　　　１　ｇ　食塩
　　　　０．２　ｇ　こしょう
　　　２０　ｇ　バター
　　　４０　ｇ　トマトケチャップ（飾り用）
作り方
　　１　フライパンにバターを入れてたまねぎのダイスカットを炒める。
　　２　マッシュルームのスライス、ハムのスライスのたんざく切り、１に入れ炒める。
　　３　２にご飯、食塩、こしょう、トマトケチャップを入れ炒める。
　　４　別のフライパンを加熱しバターを入れ焦がさないように溶かす、
　　　　卵２個（一人分）、食塩、こしょうを器に入れ混ぜる。
　　５　フライパンで薄く平に片側を焼く、上側が半熟になったら、
　　　　３を半分の量をオムレツ型に真ん中に置く、卵でオムレツ型に巻く。
　　６　皿に移しトマトケチャップを飾る。
　　
　　
素材写真
ミート皿を使用 左からハム、マッシュルーム、たまねぎ、こしょう
　　
　　２００９年０１月２２日