野菜、WORLD COOKING RECIPE

ドイツ、カトッフェルプッファー（塩味のポテトのパンケーキ）

調理時間
　　３０分間
発祥地
　　ドイツ
場面
　　昼、 夕食
お勧め世代
　　お子さんからお年寄り
お勧め飲み物
　　ビール、ワイン
構成 （ポテト１００ｇ）
　　エネルギー76 Kcal, 水分 79.8 ｇ, たんぱく質 1.6 ｇ, 脂質 0.1 ｇ,　
　　炭水化物 17.6g, 灰分 0.9 ｇ, ナトリウム 1, カリウム 410mg,
　　カルシウム 3mg, マグネシウム 20mg, リン 40mg, 鉄 0.4mg,
　　亜鉛 0.2mg, 銅 0.10mg, マンガン0.11, レチノール 0μg, カロチン 0 g,
　 　A効力 0 UI, Ｂ１ 0.09 mg, Ｂ２ 0.03 mg, ナイアシン 1.3mg, Ｃ 35mg
　　算出は科学技術庁資源調査会･編 五訂食品成分表からの抜粋による。
シェフの独り言
　　日本の居酒屋に近い店などに売られています、お好み焼きに近く、
　　ビールのおつまみ、アップルソース、サワークリーム、マヨネーズ、トマト
　　ケチュアップを添えておやつになります。
素材（８−１５枚）
　　　５００　ｇ　ポテト
　　　　７０　ｇ　たまねぎ
　　　　５０　ｇ　卵
　　　　　４　ｇ　食塩
　　　　　０．２　ｇ　こしょう
　　　　　０．２　ｇ　ナｯメグパウダー
　　　６２４．４　ｇ　合計

　　アップルソース
　　　２００　ｇ　りんご
　　　　１０　ｇ　レモンジュース
　　　　２５　ｇ　砂糖
　　　　５０　ｇ　水
　　　２８５　ｇ　合計、　２００　ｇ　出来上がり
作り方
　　１　ポテトを皮をむきおろし金でおろして、網で水を切る、水の下に澱粉を約１０分間沈殿させ、水は捨てる。
　　２　水を切ったポテトに１．の澱粉、卵、たまねぎのおろした物、食塩、こしょう、ナツメグパウダーを加え攪拌する。
　　３　フライパンにサラダオイル又はラードをひいて２．を円型に薄く伸ばして黄金色に焼く。
　　アップルソース
　　４　アップルの皮をむきおろし金でおろしレモンジュース、砂糖、水を混ぜる、家庭で簡単に作る方法です。
　　５　鍋で加熱攪拌する。
　　
　　
素材写真
　　左から　ポテト、たまねぎ、こしょう、ホールナツメグ、りんご、レモン　　　
　　
　　２００５年１２月２３日