デザート、WORLD COOKING RECIPE ![](e9707064.gif)
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フランス、チェリー ジュヴレ
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調理時間
20分
発祥地
フランス
場面
食後デザート、おやつ
お勧め世代
お子様からお年寄り全員
お勧め飲み物
紅茶、コーヒー、お茶
構成 (アイスクリーム 100g)
エネルギ- 211 Kcal, 水分 61.3 g, たんぱく質 3.5 g, 脂質 12 g,
糖質 22.4 g, 織維 0 g, 灰分 0.8 g, カルシウム 130 mg,
リン 110 mg, 鉄 0.1 mg, ナトリウム 80 mg, カリウム 160 mg,
レチノール 100 μg, カロチン 45 μg, A効力 410 IU, B1 0.06 mg,
B2 0.18 mg, ナイアシン 0.1 mg, C 0 mg。
算出は科学技術庁資源調査会・編 四訂食品成分表による表示。
シェフの独り言
冷たいアイスクリームにレッドワイン、オレンジキュラソー、オレンジ
ジュース、バター、チェリーの温かいソースで食べる贅沢ここにあり。
デザートの終着駅と思います...
素材(10人分)
500 g ダークチェリー
60 g 砂糖
100 g バター
300 g オレンジジュース 皮 又はみかんジュース
5 g レモンジュース
80 g レッドワイン
80 g グラン・マルニエ グラン・マル二エの案内にジャンプします)
1125 g 合計、 約800 g 出来上がり
作り方
1 鍋にバターを溶かしダークチェリーを入れ炒める。
2 グラン・マニエを入れアルコールを燃やす。
3 レッドワイン、砂糖、オレンジジュースと皮を入れ煮詰める。
4 レモンジュースを入れ味を調える。
5 器にアイスクリームを盛りソースを添える。 ヴァニラアイスクリームの作り方にジャンプします
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素材写真
左側から、フレッシュダークチェリー、缶詰ダークチェリー、レモン、オレンジ
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2004年11月22日