前菜、 WORLD COOKING RECIPE

フランス、チーズ　ハーブ　フリッター

調理時間
　　３０分間
発祥地
　　フランス
場面
　　朝、昼、 夕食
お勧め世代
　　お子さんからお年寄り
お勧め飲み物
　　ビール、ワイン 、コーヒー、紅茶
構成 （１００ｇ）
　　エネルギ 415 Kcal, 水分 41.5 g, たんぱく質 12.4 g, 脂質 36.4 g, 炭水化物 6.8 g,
　　灰分 2.3 g, （無機質）ナトリウム 434 mg, カリウム 104 mg, カルシウム 389 mg,
　　マグネシウム 15 mg, リン 282 mg, 鉄 0.7 mg, 亜鉛 1.7 mg, 銅 0.18 mg,
　　マンガン 0.06 mg, （ビタミン）レチノール 279 μg, カロテンα 0 μg, カロテ
　　ンβ 50 μg, クりプトキサンチン 5 μg, βカロチン当量 193 μg, レチノー
　　ル当量 293 μg, D 0.5 μg, Eα 1.7 μg, Eβ 0.0 mg, Eγ3.5 mg, Eδ 0.2
　　μg, K 17μg, B1 0.03 mg, B2 0.28mg,ナイアシン 0.3 mg, B6 0.07 mg,
　　B12 0.6 μg, 葉酸 23 μg, パントテン酸 0.74 mg, C 1 mg, 脂肪酸飽和 19.27 g,
　　脂肪酸一価不飽和 8.80 g, 脂肪酸多価不飽和 3.58 g, 脂肪酸n-3系多価不飽和
　　 0.23 g, 脂肪酸n-6系多価不飽和 3.35 g, コレステロール 149 mg, 食物繊維
　　水溶性 0.1 g, 食物繊維不溶性 0.1 g, 食物繊維総量 0.2 g, 食塩相当量 1.1 g
　　ミントのデータはパスしています、バジルは乾燥品を生に戻しで計算。
　　フェタ　チーズは原料の近いブルー　チーズで計算
　　算出は科学技術庁資源調査会･五訂増補　食品成分表２００６による。
シェフの独り言
　　酒のおつまみ、軽食にピッタリのタルトです。フェタ　チーズはギリシア
　　原産の山羊や羊の乳から作られ白い軟質チーズです、写真参照、
　　ハーブの変更も可能です、トライしてください。
素材（２−３人分）
　　　　　６３　ｇ　フェタ　チーズ
　　　　　６３　ｇ　エメンタル　チーズ
　　　　　６３　ｇ　ピザ用チーズ
　　　　　２３　ｇ　小麦粉
　　　　　５０　ｇ　卵
　　　　　３０　ｇ　牛乳
　　　　　　２　ｇ　生パセリ
　　　　　　２　ｇ　生ミント
　　　　　　２　ｇ　生バジル
　　　　２９８　ｇ　合計、 ２９８　出来上がり

　　　　　１５　ｇ　サラダオイル

作り方
　　１　器に牛乳に小麦粉を入れ混ぜる。
　　２　１に卵を加え混ぜる。
　　３　フェタ　チーズを細か卸す、スイスチーズを卸す、卸しピザ用チーズはそのまま。
　　４　卸したチーズ類、みじん切りのハーブ類を加える混ぜる。
　　５　フライパンにサラダオイルでパンケーキを焼く要領で焼く。
　　　　＊生ハーブが無いときは乾燥を生の約1/１０の量で。

　　

　　

素材写真　左から　フェタ　チーズ、エメンタル　チーズ、こしょう、バジル、パセリ、ミント
　　
　　２０１０年０９月３０日