スープ 、WORLD COOKING RECIPE 
スペイン、ガーリック スープ
調理時間
３０ 分
発祥地
スペイン
場面
昼食、夕食
お勧め世代
お子様からお年寄り
お勧め飲み物
スープ？
構成（ガーリック １００ｇ）
エネルギ 138 Kcal, 水分 60.3 g, たんぱく質 8.4 g, 脂質 0.1 g, 糖質 28.7 g,
織維 0.9 g, 灰分 1.6 g, カルシウム 15 mg, リン 200 mg, 鉄 1.0 mg, ナトリウム
6 mg, カリウム 720 mg, レチノール 0 μg, カロチン 0 μg, Ａ効力 0 IU,
Ｂ１ 0.21 mg, Ｂ２ 0.11 mg, ナイアシン 0.9 mg, Ｃ 19 mg。
算出は科学技術庁資源調査会･編 四訂食品成分表による。
シェフの独り言
情熱的赤色のガーリック スープが元気を出します。
素材(４−６人分）
５ ｇ にんにく
４０ ｇ フランスパン
３０ ｇ オリーブオイル
５０ ｇ ベーコン
１２ ｇ 固形ブイヨン（３個）又はチキンブイヨン チキン ブイヨンの作り方
を使用したときは塩こしょうの調整
２ ｇ パプリカパウダー
１００ ｇ 卵
１ ｇ パセリ
１０００ ｇ 水
１２４０ ｇ 合計、 １０００ ｇ 出来上がり
作り方
１ 鍋にオリーブオイル、刻んだにんにくを入れ、うすい狐色になるまで炒める。
２ スライスベーコンを加え軽く炒める。
３ 水、パプリカパウダー、固形ブイヨンと約２センチ角に切ったフランスパンを入
れ塩、こしょうで味を整える約１０分間煮込む。
４ 溶きほぐした卵を沸騰したところに回し入れ攪拌する。
５ パセリのみじん切りを浮かべる。
素材写真
左から、にんにく、パプリカパウダー、パセリ、ベーコン
２００５年３月２７日