デザート、WORLD COOKING RECIPE

ドイツ、フランクフルター　アップルクーフェン（りんごのパンケーキ）

調理時間
　　３０分
発祥地
　　ドイツ
場面
　　食事、食後デザート、おやつ
お勧め世代
　　お子様からお年寄り全員
お勧め飲み物
　　紅茶、コーヒー、お茶
構成 （りんご　１００ｇ）
　　エネルギ- 50 Kcal, 水分 85.8g, たんぱく質 0.2g, 脂質 0.1g,
　　糖質 13.1g, 織維 0.5 g, 灰分 0.3 g, カルシウム 3mg,　
　　リン 8mg, 鉄 0.1 mg, ナトリウム 1mg, カリウム 110mg,
　　レチノール 0μg, カロチン 11μg, Ａ効力 0 IU, Ｂ１ 0.01 mg,
　　Ｂ２ 0.01 mg, ナイアシン 0.1mg, Ｃ 3 mg。
　　算出は科学技術庁資源調査会･編 四訂食品成分表による表示。
シェフの独り言
　　スナックでミート皿に黄金色焼けたりんごは入った熱々の巨大な
　　ケーキにビックリします、蜂蜜、バターをたっぷりつけてぺろりと食
　　べてしまいました。このレシピはフランクフルト市のシェフエシケさ
　　んから教わったものです。
素材（２−３人分焼き面約２０センチ）
　　ミックス
　　　１５０　ｇ　薄力粉
　　　１００　ｇ　卵（２個）
　　　　３０　ｇ　砂糖
　　　１５０　ｇ　牛乳
　　　　５０　ｇ　プレーンヨーグルト
　　　　　０．５　ｇ　食塩
　　　　２０　ｇ　バター
　　　５００．５　ｇ 合計
　　りんご
　　　２００　ｇ　皮をむいたりんご
　　　　１０　ｇ　砂糖
　　　　１０　ｇ　バター
　　　２２０　ｇ　合計、出来上がり　１４０　ｇ
　　　　４０　ｇ　バター、フライパン用
　　　　　　　　　付け合せに蜂蜜とバター、又はアップルソース
　　　　　　　　　ポテトパンケーキの中にある簡単なアップルソースの作り方にジャンプします
作り方
　　１　りんご皮をむき４個に切り心を外し約３ミリにスライスし鍋で砂糖とバターで煮る。
　　２　バターを溶かしておく。
　　３　卵と牛乳攪拌する、薄力粉、プレーンヨーグルト、食塩、砂糖を入れて攪拌する。
　　４　２を加えて攪拌する。
　　５　フライパンにたっぷりのバターを入れ溶かして１．を入れミックスをフライパンに加え黄金色に焼き、
　　　　裏も黄金色に焼き蜂蜜とバター又はアップルソースを添える。
　　
素材写真　
　　左側から、りんご　　
　　
　　２００６年０１月０５日