デザート、WORLD COOKING RECIPE ![](e9707064.gif)
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ドイツ、フランクフルター アップルクーフェン(りんごのパンケーキ)
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調理時間
30分
発祥地
ドイツ
場面
食事、食後デザート、おやつ
お勧め世代
お子様からお年寄り全員
お勧め飲み物
紅茶、コーヒー、お茶
構成 (りんご 100g)
エネルギ- 50 Kcal, 水分 85.8g, たんぱく質 0.2g, 脂質 0.1g,
糖質 13.1g, 織維 0.5 g, 灰分 0.3 g, カルシウム 3mg,
リン 8mg, 鉄 0.1 mg, ナトリウム 1mg, カリウム 110mg,
レチノール 0μg, カロチン 11μg, A効力 0 IU, B1 0.01 mg,
B2 0.01 mg, ナイアシン 0.1mg, C 3 mg。
算出は科学技術庁資源調査会・編 四訂食品成分表による表示。
シェフの独り言
スナックでミート皿に黄金色焼けたりんごは入った熱々の巨大な
ケーキにビックリします、蜂蜜、バターをたっぷりつけてぺろりと食
べてしまいました。このレシピはフランクフルト市のシェフエシケさ
んから教わったものです。
素材(2−3人分焼き面約20センチ)
ミックス
150 g 薄力粉
100 g 卵(2個)
30 g 砂糖
150 g 牛乳
50 g プレーンヨーグルト
0.5 g 食塩
20 g バター
500.5 g 合計
りんご
200 g 皮をむいたりんご
10 g 砂糖
10 g バター
220 g 合計、出来上がり 140 g
40 g バター、フライパン用
付け合せに蜂蜜とバター、又はアップルソース
ポテトパンケーキの中にある簡単なアップルソースの作り方にジャンプします
作り方
1 りんご皮をむき4個に切り心を外し約3ミリにスライスし鍋で砂糖とバターで煮る。
2 バターを溶かしておく。
3 卵と牛乳攪拌する、薄力粉、プレーンヨーグルト、食塩、砂糖を入れて攪拌する。
4 2を加えて攪拌する。
5 フライパンにたっぷりのバターを入れ溶かして1.を入れミックスをフライパンに加え黄金色に焼き、
裏も黄金色に焼き蜂蜜とバター又はアップルソースを添える。
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素材写真
左側から、りんご
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2006年01月05日