デザート、WORLD COOKING RECIPE

イギリス、　穀物クッキー

調理時間
　　６０分
発祥地
　　イギリス
場面
　　食後デザート、おやつ
お勧め世代
　　お子様からお年寄り全員
お勧め飲み物
　　紅茶、コーヒー、お茶
構成 （１００ｇ）
　　エネルギ 423 Kcal, 水分 17.5 g, たんぱく質 6.6 g, 脂質 19.1 g, 炭水化物 54.6 g,
　　灰分 0.8 g, （無機質）ナトリウム 8 mg, カリウム 145 mg, カルシウム 29 mg,
　　マグネシウム 45 mg, リン 140 mg, 鉄 1.4 mg, 亜鉛 1.0 mg, 銅 0.15 mg,
　　マンガン 0.84 mg, （ビタミン）レチノール 163 μg, カロテンα 0 μg, カロテ
　　ンβ 0 μg, クりプトキサンチン 0 g, βカロチン当量 29 μg, レチノー
　　ル当量 165 μg, D 0.2 μg, Eα 0.6 μg, Eβ 0.2 mg, Eγ0.0 mg, Eδ 0.0
　　μg, K 5 μg, B1 0.12 mg, B2 0.06 mg,ナイアシン 1.4 mg, B6 0.09 mg,
　　B12 0.0 μg, 葉酸 16 μg, パントテン酸 0.61 mg, C 0 mg, 脂肪酸飽和 11.12 g,
　　脂肪酸一価不飽和 0.09 g, 脂肪酸多価不飽和 0.79 g, 脂肪酸n-3系多価不飽和
　　 0.33 g, 脂肪酸n-6系多価不飽和 3.43 g, コレステロール 46 mg, 食物繊維
　　水溶性 1.0 g, 食物繊維不溶性 3.0 g, 食物繊維総量 4.0 g, 食塩相当量 0.0 g
　　穀物ミックスは「えんばく（オートミール）」で計算
　　算出は科学技術庁資源調査会･五訂増補　食品成分表２００６による。
シェフの独り言
　　穀物の香りと味の深い味があるクッキーです、数日後からさらに美味しくなります。
素材（８−１５人分）
　　　　９０　ｇ　薄力粉
　　　　７０　ｇ　全粒粉　　穀物の中の全粒粉参照にジャンプ
　　　　８０　ｇ　無塩バター
　　　　６０　ｇ　ブラウンシュガー
　　　　６０　ｇ　穀物ミックス（シリアル）
　　　　３０　ｇ　牛乳又は水
　　　３９０　ｇ　計、３９０　ｇ　出来上がり、３２８　ｇ　焼き上がり

作り方
　　１　穀物ミックスをオーブントースタで軽く水分がとぶ程度に焼く。
　　２　器に薄力粉と全粒粉を入れ混ぜ、バターを加えスケッパーでバターを押し切り、混ぜる。
　　３　ブラウンシュガーを加え混ぜる。
　　４　３に１を加え混ぜる。
　　５　ラップフイルムとラップフイルムの間に生地を入れ麺棒で中心から外に約４ミリの厚さに
　　　　伸ばし、冷蔵庫に約３０分保存し。
　　６　ラップフイルムを外し、３×３センチに切り、クッキングシートに並べる。
　　７　１８０℃に温めたオーブンで約１８分焼く。
　　
素材写真
　　左側から　穀物ミックス
　　
　　２０１０年１２月２６日