魚肉 、WORLD COOKING RECIPE ![](e9707064.gif)
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インド、えび カレー
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調理時間
70分
発祥地
インド
場面
昼、 夕食 、スナック
お勧め世代
全世代
お勧め飲み物
マサーラー・チャイ(スパイス入りのミルク紅茶)、ソルティー・ヨーグルト
インド、マサーラー・チャイの作り方にジャンプする
インド、ソルティー・ヨーグルトの作り方にジャンプする
構成 (100g くるまえび)
エネルギー93 Kcal, 水分 77.2 g, たんぱく質 20.5 g, 脂質 0.7 g,
糖質 0 g, 織維 0 g, 灰分 1.6 g, カルシウム 50 mg, リン 260 mg,
鉄 0.8 mg, ナトリウム 140 mg, カリウム 450 mg, レチノール 0 μg,
カロチン 0μg, A効力 0 IU, B1 0.07 mg, B2 0.04 mg,
ナイアシン 3.3 mg, C 2 mg.
算出は科学技術庁資源調査会・編 四訂食品成分表による。
シェフの独り言
夏の暑いときなどに辛さが胃腸が刺激され食欲が出てきます、簡単に出来て美味しいです。
素材 (4−6人分)
270 g えび(皮をむいたもの)
300 g たまねぎ
10 g にんにく
4 g しょうが
60 g サラダ オイル
13 g カレー パウダー
200 g 缶トマト
13 g 食塩
400 g 水
1270 g 合計、 800-900g 出来上がり
作り方
1 えびの皮をむき背わたを外す。
2 鍋にサラダ オイル、たまねぎとにんにくのみじん切り、しょうがの卸したものを入れる。
3 2が黄金色まで炒める。
4 カレー パウダー、缶トマトを刻んだもの、食塩(えびも含む)、水を入れ約10分間加熱する。
5 えびに塩をして軽く炒めソースに入れ軽い沸騰させる、えびを煮込むと硬くなるので注意してください。
6 味を整える
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素材写真
左から、えび(ブラックタイガー)、たまねぎ、缶詰トマト、カレー粉、しょうが、にんにく
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2008年4月28日