魚肉 、WORLD COOKING RECIPE

インド、えび　カレー

調理時間
　　７０分
発祥地
　　インド
場面
　　昼、 夕食 、スナック
お勧め世代
　　全世代
お勧め飲み物
　　マサーラー・チャイ（スパイス入りのミルク紅茶）、ソルティー・ヨーグルト
　　インド、マｻｰラー・チャイの作り方にジャンプする　
　　インド、ソルティー・ヨーグルトの作り方にジャンプする
構成 （１００ｇ　くるまえび）
　　エネルギー93 Kcal, 水分 77.2 g, たんぱく質 20.5 ｇ, 脂質 0.7 g,
　　糖質 0 g, 織維 0 g, 灰分 1.6 g, カルシウム 50 mg, リン 260 mg,
　　鉄 0.8 mg, ナトリウム 140 mg, カリウム 450 mg, レチノール 0 μg,
　　カロチン 0μg, Ａ効力 0 IU, Ｂ１ 0.07 mg, Ｂ２ 0.04 mg,
　　ナイアシン 3.3 mg, Ｃ 2 mg.
　　算出は科学技術庁資源調査会･編 四訂食品成分表による。
シェフの独り言
　　夏の暑いときなどに辛さが胃腸が刺激され食欲が出てきます、簡単に出来て美味しいです。

素材　（４−６人分）
　　２７０　ｇ　えび（皮をむいたもの）
　　３００　ｇ　たまねぎ
　　　１０　ｇ　にんにく
　　　　４　ｇ　しょうが
　　　６０　ｇ　サラダ　オイル
　　　１３　ｇ　カレー　パウダー
　　２００　ｇ　缶トマト
　　　１３　ｇ　食塩
　　４００　ｇ　水
　１２７０　ｇ　合計、　８００-９００ｇ　出来上がり
作り方
　　１　えびの皮をむき背わたを外す。
　　２　鍋にサラダ　オイル、たまねぎとにんにくのみじん切り、しょうがの卸したものを入れる。
　　３　２が黄金色まで炒める。
　　４　カレー　パウダー、缶トマトを刻んだもの、食塩（えびも含む）、水を入れ約１０分間加熱する。
　　５　えびに塩をして軽く炒めソースに入れ軽い沸騰させる、えびを煮込むと硬くなるので注意してください。
　　６　味を整える
　　
　　
素材写真
　　左から、えび（ブラックタイガー）、たまねぎ、缶詰トマト、カレー粉、しょうが、にんにく　
　　
　　２００８年４月２８日